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廚房每天都產生大量的垃圾，殘湯剩飯，廢水，廢氣等廢棄物，所以廢棄物都能對廚房造成污染，都必須有可靠的技術措施及時妥善地處理。大多數的廚房都或多或少存在不同的問題。廢棄物的處理并不需要太多的投入，關鍵在于思想重視，設計科學合理，施工到位。和馳能小編一起來看看廚房廢棄物有哪些分類以及特點吧！

廚房廢棄物分類及特點

1）廢氣

廢氣主要是油煙，蒸汽，熱氣，濕氣，還有下水道散發的霉味，柴油散發的氣味，滲漏的燃氣等，主要通過排煙罩排到室外，沒有排煙罩的工作間靠通風設備派出。例如，粗加工間，海鮮暫養間，殺魚間濕氣大，有腥味，不及時通風換氣，過于潮濕就容易發生霉變，要及時清掃，及時通風，排除濕氣。

2）垃圾

廚房垃圾的特點是來源多，種類多，而且來源分散。從廚房到餐廳，各個環節都在產生垃圾，只是數量和種類不同，餐廳有殘食，客人的廢棄物，廚房垃圾有加工的邊角余料。最大量的垃圾來源在粗加工間，要及時分類處理，低溫存放，定時運送出去。

3）廢水

廚房大量的廢水通過下水道排至室外，有的經過明溝進入下水道。注意盡量采取技術措施，減少地面上的 污水。有些蒸柜和灶臺的廢水沒有管道連接，經地面流入明溝，也有的冰柜冷凝水滴落在地面，沒有地漏及時排泄，這些污水就會污染地面，使地面濕滑，還會被工作人員帶到餐廳等其他區域，續而擴大污染面積。

多種廢棄物在規劃中都有明確的技術要求和具體的處理方法，要各行其道，及時，順暢，干凈地排除，要求流程越短，越快，越凈越好。

綜上所述：廚房的衛生還是需要我們每個人認真維護的，以上就是馳能小編為大家總結的廚房廢棄物的分類和特點，相信大家都有了一定的了解了，想要關注更多的相關資訊，可以關注馳能官網，小編會不定期的為大家更新資訊。