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商用電磁爐指的是功率在3KW~35KW之間的電磁爐，采用磁場感應電流的加熱原理，將磁場感應電流轉化為熱量來加熱食物，這種加熱方式效率非常高。那么商用電磁爐有哪些優缺點呢？下面由馳能小編為你分析。

商用電磁爐的優點：

1、加熱速度快：因其直接加熱的原理特點，能在數秒內使得鍋具溫升300 度以上。

2、無明火：無明火加熱帶來的優點首先是安全，因為不需要易泄漏、易燃的能源，安全性得到大大提高；其次，因為沒有明火炙烤，工作臺面的潔凈度也有了大大的改善；而且沒有額外的熱輻射，使得廚師在烹飪時不需要忍受高溫的煎熬。

3、使用非常方便：大功率電磁爐非常容易做到對烹調的關鍵參數：溫度、時間的精確控制，幫助操作者節約時間，并且有利于統一菜品的口感。

4、穩定耐用：具備家用電磁爐無法比擬的穩定和耐用性，可持續工作時間長。

5、精確控溫：精確的對溫度進行把控。

商用電磁爐的缺點：

1、使用習慣與人性化設計：商用電磁爐作為一種新型的烹飪設備，它的應用時間相對于明火烹飪來說還很短，在一些特定的菜品中，還不能很好的適應人們的使用習慣；這需要制造商和消費者們共同的磨合以推動這種綠色環保的烹飪設備應用；

2、規范標準缺失：相對于成熟的家電產品，商用電磁爐的相關技術標準、規范還比較缺乏，制造商魚龍混雜，產品質量良莠不齊。對于用戶來說，選擇一家經驗豐富、具備研發實力的制造商是明智之選。

通過以上內容，相信大家對商用電磁爐的優缺點已經有了一定的了解：商用電磁爐精確控溫，穩定耐用，熱效率高，無燃氣排放，沒有噪音，不會對環境造成污染絕對的綠色環保，而且還能對環境有所改善。在安全性能上，因為采用的是無明火使用，所以在很大的程度上可以避免一些安全隱患。